豆漿的營養 (1353)

一直以來, 都想買部豆漿機來玩, 自製豆漿飲飲; 但是自己知道這種想法只是小朋友式的貪玩念頭而矣, 而玩三兩次後一定會將玩具擱置拋棄, 故此一直沒有實行! 

而且, 實驗想做的食品根本不值錢, 豆漿幾銀一支? 做餐死值得麼? 貪玩吧!

事實上, 想過的 “玩具” 又豈止豆漿機, 一時又想玩麵包機, 吃塊自家製的方包; 天氣一冷又想在浴室安裝暖風機, 再冷一點更想全屋安裝暖氣機, 睡得不好又想試試香薰機, 想吃免治肉時又想買部碎肉機(街市的全民碎肉機的衛生太恐怖了), 剪片時又想買部apple機用37吋屏幕做Premiere, 地下多塵又想用 “免濕手旋風地拖”, 沖涼水力不足時又想換個 “神奇強力按摩花灑”! 總之, 小朋友有小朋友的玩具, 成年人有成年人的玩具, c9有c9的廚房玩具, 大家都有 “夢想”, “理想” 及 “幻想”!

昨天, 我的 “夢想” 竟然實現了, 我找到了一部香港光榮設計的全自動智能電子一按式豆漿機! 而且: 不用錢的! 那是借回來的! 

我住的屋苑中, 有一群志趣相投的街坊, 當中也有不少相同 “夢想” 的人, 因此, 當中原來已經有人買了豆漿機多年, 亦已經玩厭了多年, 亦已經將玩具擱置多年! 哈哈哈! 給我知道了當然是 good news 啦, 馬年就 “馬上打豆漿” 要借回來玩玩!  

嘩! 這部神奇的東西, 我相信當年應該都是一個科技的偉大發明, “一按” 即有豆漿飲哇! 多神奇! 你看家燕姐多麼青春的照片, 就知道這是甚麼年代的產品, 以當年計, 應該轟動一時了! 

閑話休說, 100克黃豆, 800ml清水, 然後我就 “一按”…. 嘩嘩嘩…! 好厲害! 真的有豆漿啦! 

20分鐘後, 我就拿著熱騰騰的豆漿慢慢享用! Wow… mindfulness drinking, 幸福感覺, 滲透滿瀉…!

豆漿到底營養如何？

網上有如下資料: 

國家大豆行動領導小組有關人士認為，豆漿是本世紀“餐桌上的明星”，是“心腦血管保健液”，並稱豆漿可與牛奶相媲美。營養專家介紹說，豆漿被譽為“植物性牛奶”，豆漿蛋白質中的氨基酸成分比較接近完全蛋白質，屬於優質蛋白質。豆漿與牛奶中的維生素和礦物質各有長短，豆漿中的鈣含量低於牛奶，但鐵、B類維生素等的含量卻遠高於牛奶。牛奶中含有膽固醇，而豆漿中不含膽固醇，且飽和脂肪酸含量低，這是豆漿的優點。同時，牛奶中含有乳糖，乳糖要在乳糖酶的作用下才能分解被人體吸收，但我國多數人缺乏乳糖，這也是很多人喝牛奶會腹瀉的主要原因，但豆漿就無此顧慮。另外，豆漿中所含的豐富的不飽和脂肪酸、大豆皂酶、異黃酮、卵磷脂等幾十種對人體有益的物質，具有降低人體膽固醇、防止高血壓、冠心病、糖尿病等多種疾病的功效，還具有增強免疫力、延緩肌體衰老的功能。

營養專家認為，由於豆漿營養豐富，每天早上喝250~500ml豆漿，配之以一塊麵包、饅頭等主食，即可滿足營養需要。但豆漿中含鐵量高，鐵吸收不容易，最好喝完豆漿後吃些水果，這樣可以促進對鐵的吸收。

但是............豆漿，許多人都喜歡，不少人都將豆漿作為早餐。但是飲用豆漿一定要注意，否則很容易誘發疾病。那麼，飲用豆漿要注意什麼呢？

1.並非人人皆宜。
中醫認為：豆漿性平偏寒而滑利，平素胃寒，飲後有發悶、反胃、噯氣、吞酸的人，脾虛易腹瀉、腹脹的人以及夜間尿頻、遺精腎虧的人，均不宜飲用豆漿。

2.不能與藥物同飲。
有些藥物會破壞豆漿裏的營養成分，如四環素、紅黴素等抗生素藥物。

3.不能衝入雞蛋。
雞蛋中的雞蛋清會與豆漿裏的胰蛋白酶結合，產生不易被人體吸收的物質。

4.忌過量飲豆漿。
一次不宜飲過多，否則極易引起過食性蛋白質消化不良症，出現腹脹、腹瀉等不適病症。

5.不要空腹飲。
空腹飲豆漿，豆漿裏的蛋白質大都會在人體內轉化為熱量而被消耗掉，不能充分起到補益作用。飲豆漿的同時吃些麵包、糕點、饅頭等澱粉類食品，可使豆漿蛋白質等在澱粉的作用下，與胃液較充分地發生酶解，使營養物質被充分吸收。

6.不要飲用未煮熟的豆漿。
生豆漿裏含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物質，未煮熟就飲用，會發生噁心、嘔吐、腹瀉等中毒症狀。

7.忌用保溫瓶貯存豆漿。
在溫度適宜的條件下，以豆漿作為養料，瓶內細菌會大量繁殖，經過3～4個小時就能使豆漿酸敗變質。

無論如何, 未來的一星期, 我都會以豆漿作為我的營養來源了!